El hierro es una mineral fundamental para el buen funcionamiento de nuestro cuerpo, ya que es esencial para producir hemoglobina, la proteína que se encarga de llevar el oxígeno a los tejidos desde los pulmones. Sin embargo, su deficiencia es muy común, sobre todo en niños y embarazadas. No tener suficiente cantidad de hierro puede conducir a padecer anemia por falta de hierro y hacernos vulnerables ante enfermedades e infecciones, e incluso puede causar un parto prematuro en el caso de las mujeres embarazadas. Según los principales organismos de salud las mujeres entre 19 y 50 años necesitan 18 mg de hierro por día y nada menos que 27 mg si se encuentran en estado de buena esperanza, frente a los 8 mg que necesitan los hombres de la misma edad. En cualquier caso es importante incluir los siguientes alimentos altos en hierro en la dieta, aunque no seas una mujer embarazada.
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