¿Cuantos nutrientes pierden los alimentos al ser cocinados?

Los alimentos pierden parte de su contenido nutricional, en diferentes grados, cuando son cocinados. En general, los alimentos conservan más nutrientes cuando se cuecen al vapor. Las vitaminas solubles en agua, que incluyen la vitamina C y todas las vitaminas del grupo B, se filtran en el agua y son dañadas por la exposición al aire, la luz y el calor, por lo que que son más fácilmente destruidas durante la cocción que las vitaminas solubles en grasa com las vitaminas A, D, E y K. En esta infografía se muestra en que porcentajes se pierden estas vitaminas.


nutrientes que se pierden al cocinar los alimentos

Fuente: http://www.cocina.es/2013/04/25/cuantos-nutrientes-pierden-los-alimentos-al-ser-cocinados/

Es posible que encuentres enlaces de afiliado en este texto. Si haces clic en uno de esos enlaces y compras algún artículo, podemos recibir una pequeña comisión (sin cargo alguno para ti) que nos ayuda a mantener esta web.

Infografías y Remedios participa en el Programa de Afiliados de Amazon EU, un programa de publicidad para afiliados diseñado para ofrecer a sitios web un modo de obtener comisiones por publicidad, publicitando e incluyendo enlaces a Amazon.es.

En calidad de Afiliados de Amazon, obtenemos ingresos por las compras adscritas que cumplen los requisitos aplicables. Más info.

Contenido relacionado



¿Te ha gustado esta infografía?

¡Comparte tu opinión!

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.

Responsable: Agustín Ruiz | Finalidad: Gestión de comentarios | Destinatario: Tus datos no serán comunicados a persona u organización de ningún tipo | Legitimación: Tu consentimiento | Derechos: Acceder, suprimir, limitar, rectificar, portar y a que olvidemos tus datos | Plazo de conservación de los datos: Hasta que la supresión no sea solicitada por el interesado. +info.