Queso Feta: propiedades, recetas y calorías ¿dónde comprarlo?

Infinitas son las variedades de quesos que actualmente encontramos en el mercado. Pero destacaremos uno que especialmente puede ser el protagonista: el queso feta. Algunos datos señalan que el origen de su nombre proviene del griego φέτα, mientras que para otros proviene de la palabra italiana fetta que significa rebanada.

El queso feta, se elabora originalmente de la leche cruda de oveja, o con una mezcla de leche de oveja y leche de cabra. Sin embargo, hay quienes utilizan la leche de vaca para su elaboración, pero en este caso, no es el auténtico queso feta. En este apartado es necesario aclarar que la producción de este queso no se rige mundialmente por una normativa específica sobre sus especificaciones cualitativas, por lo tanto, cada país elabora el queso feta con unas características particulares.

Grecia utiliza todavía los métodos tradicionales para su elaboración. Dinamarca produce este tipo de queso básicamente para la exportación, y lo elaboran con leche de vaca. En Francia lo exportan tanto a otros estados como a otros países, y lo elaboran principalmente con leche de oveja.

infografía sobre el queso feta

Visto en: Twitter.com

¿Cuántas calorías tiene el queso feta? ¿Engorda?

El queso feta se encuentra entre los quesos que menos engordan pues por cada 100 gramos apenas contiene 260 Kcal con un 21 % de materia grasa. Es decir, su aporte calórico es incluso menor que el del queso fresco con 300 Kcal por cada 100 gramos y un 24 % de materia grasa.

Además es rico en otros muchos nutrientes fundamentales para la salud, como calcio, zinc, fósforo o vitaminas B2, B6 y B12 entre otros muchos. A continuación veremos cuales son exactamente las propiedades del feta.

Propiedades del queso feta

Antioxidante

Posee un alto contenido en antioxidantes como riboflavina o vitamina B12, un excelente complemento para evitar la migraña o incluso enfermedades que afectan a la visión.

Fuente de probióticos

Está cargado de probióticos útiles para el organismo, unas bacterias que recubren el intestino y son capaces de defendernos contra la invasión de otras bacterias, hongos, levaduras e infinidad de parásitos que pueden dañar el intestino y causar problemas digestivos.

Fuente de calcio

Constituye una fuente saludable de calcio por lo que es bueno para los huesos y las afecciones relacionadas con la pérdida de masa ósea. Además es mejor que otras fuentes de calcio como la leche pasteurizada de vaca ya que ésta también aumenta los niveles de ácido en el cuerpo, lo que puede causar acidosis.

Fuente de vitamina A

Es una excelente fuente de vitamina A, una vitamina de vital importancia para el sistema inmune, la visión, la fertilidad y para la comunicación intercelular. Además las grasas que este queso contiene la hacen más fácilmente absorbible.

Fuente de proteínas

Tiene un alto contenido de proteínas, algo fundamental para reparar la células del organismo y fabricar nuevas. Las proteínas además intervienen en el sistema inmunológico entre otras funciones.

Histaminas contra la enfermedad

Contiene histidina y vitamina B6, la primera un aminoácido esencial y la segunda una vitamina fundamental para convertir los alimentos en energía. Pero lo más importante es que cuando ambas se combinan forman histaminas, una parte importante en la respuesta ante una lesión o enfermedad.

Otras vitaminas y minerales

El queso feta además posee otras muchas vitaminas y minerales como ácido fólico, ácido pantoténico, niacina, tiamina, fósforo, hierro, selenio, magnesio y vitaminas K y B6.

¿Dónde se puede comprar el queso feta?

Este tipo de queso lo encontrarás en la mayoría de cadenas de supermercados y también los puedes comprar en tiendas on-line.

Queso feta Carrefour

En España las tiendas Carrefour disponen actualmente de 203 hipermercados, 118 supermercados Market, 650  supermercados Carrefour Express, donde podrás encontrar gran variedad de quesos, incluido el queso feta Carrefour.

Desde el Supermercado online, cómodamente puedes realizar tus pedidos, y en la gama de quesos siempre encontrarás ofertas que te sorprenderán, aunque por lo general el feta orgánico suele estar sobre los 3,50 € por cada 100 g, mientras que 200 g de feta normal suponen un desembolso de unos 2 €.

Queso feta Mercadona

Mercadona, también te sorprenderá cuando de variedad de quesos se trata. Esta compañía de supermercados de capital español, ofrece una amplia gama de quesos de diferentes tipos, y el feta no puede faltar.

Por un precio que oscila alrededor de los 1,60 euros el queso feta Mercadona es de los más baratos que se pueden adquirir. Viene presentado en tarrinas de 200 gramos cortado en cuadraditos, ideal para servirlo en ensaladas si necesidad de tener que cortarlo.

Queso feta Lidl

Lidl, también nos permite adquirir queso feta al mejor precio, de modo que podemos conseguir unos 250 g por unos 2 € aproximadamente según ofertas.

Estas tiendas además se dedican a escoger no solo los mejores productos sino los mejores proveedores. De aquí, por cierto, tomamos 2 de las recetas que te ofreceremos para saborear el queso como una excelente opción para disfrutar de un delicioso plato, que se llevará el protagonismo de una comida especial.

Recetas con queso feta

En la cocina, resulta muy atrayente utilizar la variedad de queso feta. Lo puedes comer crudo y cocido, sobre todo en las ensaladas mediterráneas. Para los griegos, el feta es un queso imprescindible y lo utilizan en infinidad de recetas. A continuación, te sugerimos algunas.

Queso feta relleno

Descubrirás que es una receta fácil y rápida.

Ingredientes:

  • 400 gramos de queso feta.
  • 150 gramos de corazones de alcachofa.
  • 75 gramos de tomates secos deshidratados.
  • Aceitunas rellenas con pimentón o anchoas a tu gusto.
  • Dos dientes de ajo bien triturado.
  • Sal, orégano y pimienta negra a tu gusto.

Procedimiento

Debes escurrir y cortar en trozos los corazones de alcachofa, los tomates secos y las aceitunas. Progresivamente incorpora los ajos aplastados, orégano y pimienta negra a tu gusto, y suavemente mezclas e incorporas la sal teniendo en cuenta que las aceitunas y anchoas tienen sal, por lo tanto úsala con cuidado.

Después de unir todos los ingredientes, corta el feta en cuatro porciones iguales y luego distribuimos la mezcla por encima de cada lámina, una sobre otra. Envolvemos en papel de aluminio y apretamos suavemente. Luego coloca el queso en un molde y llévalo al horno en modo grill por 15 minutos a 180 °C

KTIPITI

Muy fácil de hacer, rápidamente disfrutarás de otra exquisita receta, a base de pimiento asado y queso feta para untar o mojar.

Ingredientes:KTIPITI

  • Un pimiento rojo asado.
  • 100 gramos de queso feta (el cual debes cortar en cuadritos).
  • 2 cucharadas de yogurt preferiblemente griego.
  • 125 gramos de queso crema.
  • Medio diente de ajo triturado.
  • Picar al gusto perejil y cebollino. Y si deseas otras hierbas aromáticas.
  • Aceite de oliva, vinagre suave y sal al gusto.
  • Para servir recomendamos pan tostado en rebanaditas, galletas saladas, verduras tipo bastoncitos, tortillas, papas fritas.

Procedimiento

  • Previamente precalentar el horno a 175ºC. En un recipiente, engrasa los pimientos asados con aceite de oliva, y córtalos en cuadros pequeños.
  • Coloca el ajo en un mortero y machácalo bien. Incorpora algo de sal, vuelve a machacar hasta que se forme una pasta. Aparte en un bol, aplasta el feta hasta que quede cremoso.
  • Añádale el queso crema, yogurt, ajo, hierbas aromáticas de tu preferencia, el perejil y cebollino, el pimentón y mézclalo bien.
  • Para terminar agrega unas gotas de vinagre y sal si es necesario.
  • Déjalo reposar en la nevera un par de horas para que agarre gusto.
  • Sírvelo y a disfrutarlo.

Ensalada griega

No podía faltar la típica ensalada elaborada en Grecia con ingredientes típicos de ese país.

Ingredientes:

  • Tomate
  • Pepino
  • Cebolla morada
  • Pimiento
  • Pimienta negra
  • Orégano
  • Queso feta
  • Alcaparras
  • Aceitunas negras
  • Aceite de oliva
  • Sal

Procedimiento

Corta en cuadros el pepino, y el tomate en rodajas gruesas, mételos en un envase preferiblemente de vidrio.  Corta en juliana la cebolla roja, conocida también como cebolla morada, y el pimiento, condimenta con sal, pimienta negra, orégano y aceite de oliva, al cual se le añade trozos en cuadritos de feta, alcaparras y aceitunas negras. Revuelve y une todos los ingredientes y a disfrutar de la típica ensalada griega.

En algunas partes, saliéndose de la tradición griega, le agregan lechuga. Pero no es la típica receta, sin embargo todo depende de tu gusto personal.

Ensalada de pasta con queso feta (en infografía)

receta con queso feta

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